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　　做法： 春笋切成片后加 少许 盐
捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛  肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。