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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽  、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。