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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡  软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。