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　　做法：春笋
切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。