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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，拍裂 一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。