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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。