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　　做法：春笋切成 
片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切 片，葱 切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。