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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。