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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块
在锅上

擦一遍，放两勺油，待
油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半
小
时，下
盐调味即

可品尝。