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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖 上锅盖焖。