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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜  切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。