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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油
六 成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中 小火煲一个半小时，下 盐调味 
即可品尝。