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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片 ， 葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟
左

右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。