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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。