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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，  倒入2 勺油， 放入生
 姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。