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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热
锅 ， 用
姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调 味即可品尝。