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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1分钟左
右。 再 加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。