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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。