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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦 一遍，放
两勺 油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他 材料
， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。