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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净
淮山和

薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮 沸，转中小火煲

一个半小 时， 下盐调味即可品尝。