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和尚》

　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。