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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。