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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽
 、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。