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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。