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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水 浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。