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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。