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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 
下盐调味即可品尝。