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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。