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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀


，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。