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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。