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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出 
后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热  ，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快
熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。