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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即

可品尝。