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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。