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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
 左右。 
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。