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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用
清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。