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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。