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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅
烧热， 倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。