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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待 油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。