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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。