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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖

大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。