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　　做法 
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左  右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火  煮开后转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。