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　　做
法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅
盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。