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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成

段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。