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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，

盖上锅盖大 火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。