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　　做法：春笋切 成 片
 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放 入  生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。