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　　做法：春笋 切成片 后加少

许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2
 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。