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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼
 ，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材

料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。