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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。