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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开
后转中火。煮 到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅

盖焖。