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　　做法 ：春笋切成片后加少许 
盐
捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。